给大学生的建议

贡献者:Sarah Klemm, RDN, CD, LDN
坐在草地上的大学生

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在全美大学生准备离家上学之际,美国营养与营养学学会(Academy of Nutrition and Dietetics)为即将在未来一年自己做饭的学生提供了食品安全建议。雷电竞网页从今年开始,在宿舍或公寓准备食物时,请牢记以下安全提示。

经常洗手和清洁烹饪表面

正确的洗手可以帮助你减少食物中毒和普通感冒和流感的风险。保持食物准备表面的清洁也有助于减少细菌和防止交叉污染。

  • 在处理食物之前、期间和之后,用干净的肥皂水洗手20秒。
  • 当你和室友共用一个厨房时,一定要假设厨具和台面等表面在准备食物之前应该清洗干净。
  • 定期更换或消毒海绵。湿海绵可以用微波炉加热或放入洗碗机中清洗,以帮助消灭它们可能携带的细菌。

生肉和即食食品分开

当生肉的汁液或不洁餐具的细菌接触熟食或即食食品,如水果或沙拉时,就会发生交叉污染。这可能会导致食物中毒。

  • 将生肉或正在解冻的冻肉放在冰箱底部架子上有盖的盘子上。让生肉远离水果、蔬菜或即食午餐肉。
  • 在车尾野餐会上烧烤时,一定要带上额外的盘子和餐具,或者用不同颜色标记的盘子和餐具,以防止交叉污染;一套用于生食,另一套用于熟食。

烹饪至适当温度

当食物被烹调到适当的内部温度时,有害细菌就被消灭了。买一个食物温度计并使用它!

  • 根据包装说明仔细微波冷冻食品,使其达到适当的内部温度。
  • 将剩菜重新加热至至少165华氏度。

及时冷藏

在适当的温度下快速冷藏食物,以减缓细菌的生长,降低食源性疾病的风险。

  • 尽量把冰箱关着,不要把易变质的食物,比如牛奶和鸡蛋放在冰箱门口。
  • 在剩菜上标明准备的日期。这样,你就知道它们在冰箱里放了多久了。剩菜应在三到四天内食用或冷冻。
  • 在易腐烂的食物变坏之前就使用它们。熟食肉和熟意大利面在3到5天内食用最新鲜,吃剩的披萨在3到4天内食用,煮熟的米饭在4到6天内食用。
  • 在尾随时,将食物装入保温良好的冷却器中,用大量的冰或冰袋将温度保持在40华氏度以下。

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